【矢口の渡】ビール工房併設のピッツェリアUCCIARE!!!(ウッチャーレ)

東急多摩川線矢口渡駅から徒歩約６分
東京都大田区東矢口に４月にオープンしたピッツェリアUCCIARE!!!(ウッチャーレ)

クラフトビール醸造所を併設したピッツェリアとなっており、
国産小麦粉を3種ブレンドした唯一無二のピッツァと、造りたてのクラフトビールが楽しめるお店となっております。
窯は鮫洲PIZZERIA Bakka M’unicaと同じく、
ナポリで最も古い窯職人一家の「Mastro Ernesto Forni」製。
2022年12月2日～12月15日に来日し、0から現地で製作してもらったとの事。

ピッツァは、生産量が極少で幻とも言われる「農林61号」と国産小麦粉2種の合計3種ブレンドの生地。
熟成期間を36時間、生地練りから焼成まで一度も冷蔵庫に入れないで使い切ります！
手ごねによる生産のため、数に限りがありますのでご注意ください。

クラフトビールは、2023年11月から醸造開始予定。
「ピッツァに合わせる」ことに特化したラフトビールを醸造する予定となっており、
ピッツァ生地を使用したビールや、コーラビールなどを醸造していく予定。
また、醸造過程でできたビール酵母をピッツァに使用するなど、
誰もまねできない、ここでしか味わえないピッツァ・ビールを展開していきます。

今後も楽しみですね♪

店名・施設名	UCCIARE!!!(ウッチャーレ)
最寄り駅	矢口渡駅（東急多摩川線）
住所	東京都大田区東矢口２丁目５−１５
定休日	月・火・水
Web	https://www.instagram.com/ucciare/