テストオープン中のCafé Pippis（カフェピッピーズ）では現在、コーヒーとクレープがお楽しみ頂けます。
カフェをオープンさせることが夢だったというオーナー。高校卒業後、異国の文化に触れ自分の見物を広げながら、料理・お菓子の資格を取得するためフランスに留学したそう。その縁もあって、前職では新規事業の責任者としてパリに赴任し、計約10年間をフランスで過ごしました。
フランス滞在中、参考にしたいカフェとの出会いがあったり、口にした焼き菓子たちのアーモンドやバターの香りに魅了されたりと忘れられない体験をしていく中で“自分自身でも再現したい、お店を作りたい”と強く思うようになり、独立することを決意したとのこと。
現在はオーブンなどの機械搬入待ちの為、テストオープンとして、フランス時代のルセット（レシピ）をもとにしたクレープとハンドドリップコーヒーを提供しています。
クレープは、一見パリパリ系かと思いきや、焼き色はちょっと強めについているが柔らかめ。コーヒーは、地元熊本の美味しいミネラルウォーターと自家焙煎のエチオピア、ルワンダの豆を使用というこだわりよう。
今後はカフェラテやスリランカからの直送便の紅茶やハーブティーなどノンカフェインドリンクも扱う予定とのことです。
また、フランスでのロックダウンなどコロナ禍の経験からテイクアウトやネット販売の重要性を改めて感じ、応用の利きやすさが焼き菓子の魅力の一つだと再認識したというオーナー。さらに焼き菓子の香りが強く印象に残っているため、香りにフォーカスし、こだわりのあるお店にしたいという熱い思いをお持ちです。オーブンなどが揃った際には、思わず食べたくなってしまう焼き菓子のメニューが増えていくことでしょう！
グランドオープンが待ち遠しいCafé Pippisですが、まずは本場フランスのクレープとハンドドリップコーヒーをお試しあれ♪
店舗情報
営業時間：10:00～17:00
※定休日など最新の営業日時は下記Instagramでご確認ください
住所：東京都大田区仲六郷2-18-15
アクセス：雑色駅から徒歩約4分、雑色商店街通りにあるフレッシュイトウとGブランチの間の小道を入る
Instagram：＠cafepippis_tokyo
| 店名・施設名 | Café Pippis（カフェピッピーズ） |
|---|---|
| 最寄り駅 | 雑色駅（京急本線） |
| 住所 | 東京都大田区仲六郷2-18-15 |
| Web | https://www.instagram.com/cafepippis_tokyo/ |
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