東急目黒線洗足駅から歩いて2分ほど。環七通りに面した一角に立地しています。中国で料理人の経験を持つオーナーが、本場の味を日本にも伝えたいとの思いからスタート。
誰でも入りやすい店構えや味への評判から、東工大の学生や女性のお客様も多い人気のお店になりました。
粉選びからこだわった国産の小麦から作る麺は自家製。冷蔵庫で一日寝かせることで熟成させ、独特のモチモチした食感を出しています。
また、十種類以上の野菜や薬膳から作るラー油ももちろん自家製。完成までに時間がかかりますが、オーナーがこだわる本場の味の再現には欠かせないものになっています。
一番人気メニューは麻辣麺の微辛。あえて日本人向けの味付けはせず、本場の味を楽しんでもらいたいとの思いから提供しているメニューです。
また辛いものが苦手な方には、担々麺がオススメ。こちらは日本人の口にも合う味付けとなっているので安心です。麺は茹でる前の重量が250ｇあるのでボリュームも満点！
サイドメニューでは水餃子を出しており、お客様からの人気も上々とのこと。自家製の皮はモチモチしていて、豚肉や玉ねぎなどの具材がたっぷり。さらに隠し味として貝柱の粉末もプラスされているので、引き立つ旨味を存分に楽しむことができます。また1日1個ゆで卵が無料となるのも嬉しいポイント。お客様からも好評なサービスです。
お店からの一言
・麺の量や、スープの辛さは調整可能。注文の際にご希望をお伝え下さい。
・よだれ鶏など新しいメニューも追加予定。お酒と一緒にぜひどうぞ！
| 店名 | 刀削麺 大鵬 |
| 住所 | 東京都大田区北千束1-4-1 |
| 営業時間 | 11:30〜15:00、17:00〜23:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 最寄り駅 | 洗足駅（東急目黒線） |
|---|
Share
