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おーたふる 大田区商店街ナビ|国際都市大田区の魅力的な商店街

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グルメ&お土産 / Gourmet & Gift

大田区のご当地絶品グルメや土産など

2023.06.01

【雪が谷大塚】昭和32年創業、雪谷商店街のうなぎ蒲焼、焼鳥の店「菊屋」

雪が谷大塚駅前の雪谷商店街にあって、昭和32年創業というから、この地で65年。「昭和30年から40年代くらいは飛ぶようにうなぎが売れてね」と店主の橋本敏男さん、「3坪の小さいお店で、若い人を何人も雇って、それはもう忙しかったですよ」と奥さんのフクヨさん。
今は二人で、ほぼ予約のお客さんのみでうなぎの蒲焼を販売しています。

予約に応じて備長炭を使ってじっくり焼き上げます
気をつけていないと見逃してしまいそうな場所にあります

かつては今のお店の前で焼きながら販売していたそうです。スーパーなどでうなぎの蒲焼が販売されるようになり、日向鶏の焼き鳥を扱うようになりました。現在はうなぎの蒲焼きと同様、予約で販売するようにしています。「売れ残ってしまうともったいないからね」。必然的な流れとはいえ、食品ロスを出さない販売方法になっています。

予約を受けてうなぎをふっくらと蒸しておきます
焼き鳥も冷凍ではなく肉が柔らかく美味しい
橋本さんご夫婦もなかなかいい味を出しています

うなぎは鹿児島か宮崎の国内産のみを扱っています。タレは長年作り続けたオリジナル。ふっくらと蒸しあげて、備長炭でタレを数度漬けて焼いていきます。今年の土用の丑は予約販売はしないとのこと。当日、店頭に用意したうなぎの蒲焼が無くなったら終了です。焼き鳥も肉が柔らかく美味しく仕上がっています。焼き鳥は予約無しで買えることもあります。

商店街名 雪谷商店街振興組合
店名・施設名 菊屋
最寄り駅 雪が谷大塚駅(東急池上線)
住所 大田区南雪谷2-11-21
定休日 無休(臨時の休み有り)
Web http://yukigaya-shotengai.jp/kikuya/

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