雪が谷大塚駅前の雪谷商店街にあって、昭和32年創業というから、この地で65年。「昭和30年から40年代くらいは飛ぶようにうなぎが売れてね」と店主の橋本敏男さん、「3坪の小さいお店で、若い人を何人も雇って、それはもう忙しかったですよ」と奥さんのフクヨさん。
今は二人で、ほぼ予約のお客さんのみでうなぎの蒲焼を販売しています。
かつては今のお店の前で焼きながら販売していたそうです。スーパーなどでうなぎの蒲焼が販売されるようになり、日向鶏の焼き鳥を扱うようになりました。現在はうなぎの蒲焼きと同様、予約で販売するようにしています。「売れ残ってしまうともったいないからね」。必然的な流れとはいえ、食品ロスを出さない販売方法になっています。
うなぎは鹿児島か宮崎の国内産のみを扱っています。タレは長年作り続けたオリジナル。ふっくらと蒸しあげて、備長炭でタレを数度漬けて焼いていきます。今年の土用の丑は予約販売はしないとのこと。当日、店頭に用意したうなぎの蒲焼が無くなったら終了です。焼き鳥も肉が柔らかく美味しく仕上がっています。焼き鳥は予約無しで買えることもあります。
| 商店街名 | 雪谷商店街振興組合 |
|---|---|
| 店名・施設名 | 菊屋 |
| 最寄り駅 | 雪が谷大塚駅（東急池上線） |
| 住所 | 大田区南雪谷2-11-21 |
| 定休日 | 無休（臨時の休み有り） |
| Web | http://yukigaya-shotengai.jp/kikuya/ |
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