東急プラザ蒲田4階「市美多寿 CIVITAS（しびたす）」は銅板焼きホットケーキが人気の喫茶店。1968年（昭和43年）10月9日、東急プラザ蒲田開店と共に産声をあげたというから今年で50年目になる。この半世紀、美味しいホットケーキとくつろぎの場を提供し続けてきた。
「シビタス」は都市社会、都市文化を意味する言葉
添えられる果物はグレード高し！ なにしろ万惣のルートを引き継いでいるのだから。常に旬の極上のものを提供している。ゆえにホットケーキのみならずフルーツポンチやパフェも大田区随一と言っても過言ではないだろう。
極上で新鮮なフルーツ！
木の椅子やテーブルが並ぶ歴史ある佇まいにはどこかホッとさせられる。ゆったり静かに時を過ごしたい。
同店は2012年（平成25年）に閉店した神田の老舗高級果物店・万惣フルーツパーラーの支店としてオープン。万惣のホットケーキは食通で知られた作家・池波正太郎も愛した味で、エッセイでは「自由になる金ができるとよく通った」との一文がある。</
上質の粉と卵、牛乳を混ぜ合わせ力強く叩くようにして仕込み、銅板でじっくり焼きあげる。小ぶりながらも食べ応えはしっかりあるところが「昭和のホットケーキ」という感じ。作り方を受け継いだ店長の黒川さんは20年余りホットケーキを焼いてきた。
20年余りの技で一枚一枚丁寧に焼き上げます
飾らないホットケーキの優しい味は老若男女幅広いファンがおり、遠くから訪ねる方も多い。ナイフを入れればサックリ、口に運べば、噛んで密度の濃い生地の美味しさを味わえるホットケーキ。手作りのメープル風味シロップをたっぷりかけて召し上がれ。生地がなくなればその日は終了。夕方までにどうぞ。
市美多寿 CIVITAS（しびたす）
〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-69-1 東急プラザ蒲田 4F
営業 10:00〜21:00
休 東急プラザ蒲田に準ずる
03-3733-5775
※価格は取材時（2018年）
| 商店街名 | 東急プラザ 蒲田 |
|---|---|
| 店名・施設名 | 市美多寿 |
| 最寄り駅 | 蒲田駅（京浜東北線、他） |
| 住所 | 東京都大田区西蒲田７ー６９ー１ |
| 定休日 | 東急プラザ蒲田に準ずる |
| お問い合わせ | 03-3733-5775 |
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